今回は、先日の釧路出張でいただいた日本酒を紹介する。大正8年創業、釧路の地酒 福司酒造の福司（ふくつかさ）シリーズが飲み比べできた。
写真を先に載せておこう。
11 福司（ふくつかさ）大吟醸
評価：おいしい（B）
日本酒度：+2
酸度：1.3
値段は3つの中で最も低い。データ的にはやや甘口の部類だろうが、アルコールのピリッとした辛味が感じられ、バランス良い感じがした。
お酒も甘味と辛味が感じられるので、店の名物だという、甘辛タレの鶏皮串と合わせて。
12 福司 海底力（そこぢから）
評価：まじか（S）
日本酒度：+2
酸度：1.3
値段は2番手。評価はまじか（S）！ 数値データとしては大吟醸と同等なのだが、熟成され、さらに舌触りが柔らかくなっており、甘みがとても好みだった。飲み比べると違いがはっきりわかって楽しい（後で「当てろ」といわれても無理だが）。
そもそも名前が気に入ったのだが、調べてみると、本当に海の底でできた酒だと！？ 太平洋に伸びる海底炭鉱の坑道で貯蔵された酒で、紫外線が当たらない環境に貯蔵することで、軟らかくまろやかな味わいに仕上がるのだそう。
さっぱりとした「サンマ刺し」とあわせると、一段と甘みが引き立って良い。
13 福司 霧笛（むてき）
評価：うまい（A）
日本酒度：+3
酸度：1.3
値段は1番高い希少なお酒。毎年の鑑評会出品種を熟成させた原酒らしい。海底力よりさらに洗練されて、香り豊かで甘い気がした。
何も情報なしで、一口飲んでもった感想は、「手に負えない」だった。福司の持ち前の甘さに、原酒独特の濃厚さやクセが加わった複雑さゆえの感想だろうと、いまになって思う。のちに、値段的にも手に負えないことが判明する。
こちらもあっさりとしたものが合うだろうと、ツブ刺しと一緒にいただいた。
